Lenesimpelwimpel. Backstube. Pastéis de Nata. Rezept. März 2017.5
Leckereien Speisen

Pastéis de Nata = meine Garantie für Urlaubsgefühle

Hallo ihr Lieben,

ich habe gerade das Gefühl alle sind im Urlaub. Besonders beliebt scheint gerade Lissabon zu sein. Ich sehe jeden Tag auf allen sozialen Kanälen Fotos dieser scheinbar wundervollen Stadt. Im Mittelpunkt steht aber vor allem der portugiesische Klassiker Pastéis de Nata. Und da mein Urlaub echt noch sehr sehr fern scheint, habe ich mir den portugiesischen Klassiker nach Hause geholt und einfach nachgebacken. Die kleinen Blätterteig-Pudding-Teilchen sind ein Traum und echt leicht hergestellt.

Mein Rezept für 12 Pastéis de Nata:

1 Packung Blätterteig ( 270g)

1 TL Butter

500ml Milch

100g weißen Zucker

100g braunen Zucker

3 EL Stärke (kann variieren)

1 Prise Salz

1 Vanilleschote

1 Ei

5 Eigelbe

1 Muffinblech+ etwas Butter zum Einfetten der Mulden

Lenesimpelwimpel. Backstube. Pastéis de Nata. Rezept. März 2017.3

Zubereitung:

Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Das Muffinblech einfetten.

Den Teig ausrollen, von dem Papier entfernen und quer einrollen. Nun aus der großen Rolle 12 kleine Schnecken schneiden. Die Teigkreise in die Mulden des Bleches legen, in Form drücken und kalt stellen. Den Ofen ( E-Herd, 225 Grad) vorheizen.

Für die Puddingfüllung die Butter, Zucker, Salz und Milch in einen Topf zum Kochen bringen. Die Stärke unter kräftigem Rühren in den Topf sieben und nochmals aufkochen. Es entsteht eine Creme. Topf vom Herd nehmen.

Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Ei und Eigelbe unter die Masse rühren. Falls gewünschte puddingartige Konsistenz noch nicht erreicht ist, nochmals vorsichtig unter ständigem Rühren erhitzen.

Die Creme für die Pastéis de Nata in die mit Blätterteigmulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen rund 20 Minuten backen bis die typischen dunklen Flecken an der Oberfläche der Puddingtörtchen entstanden sind. Pastéis de Nata aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus den Förmchen nehmen. Nun heißt es guten Appetit und herzlichen Willkommen Urlaubsgefühl!

Genießt die Sonne!

Eure Lene

Lenesimpelwimpel. Backstube. Pastéis de Nata. Rezept. März 2017.4

 

Mein Zuhause! Meine Heimat! Mein Rostock!

Mein unperfektes #12von12 im März

Ihr Lieben,

Ich bin dabei, zwar verspätetet und nicht ganz mit zwölf Fotos, aber dabei!

Und da es das erste Mal ist, wird jetzt mal ein Auge zugedrückt. Wovon ich überhaupt spreche? Es geht um die Aktion 12 von 12.  Am 12. Tag von jedem Monats findet eine Bloggerchallenge statt. Man soll in zwölf Bildern seinen Tag einfangen. Hört sich leicht an, ist es aber meiner Meinung nach gar nicht, vor allem, wenn man eigentlich den ganzen Tag am Schreibtisch verbringen müsste, weil die Studienarbeit nicht fertig werden will.

Hier ist mein Sonntag zwischen Büchern, Katzensport, Frühlingsputz,  Wolkenschaumkaffee und und und in Bildern:

 

Gefällt euch mein #11von12?

Ich sehe das Ganze als Experiment mit Wiederholungsbedarf an und bin auf jeden Fall im April wieder mit dabei.

Bis ganz bald!

Eure Lene

lenesimpelwimpel.kalterhund.februar2017.1
Lebelei Leckereien Speisen

Kalter Hund: Für alle Glücksbringer unter uns!

Patchwork.

Patch Work.

Pätsch Wörck.

Was ist das für euch? Für mich bedeutet Patchwork Glück.

Glück! Pures Glück. Denn der Mann, der vor 12 Jahren in mein Leben getreten ist, machte meine Mama zu einem sehr glücklichen Menschen. Er schaffte es mich in wenigen Augenblicken von sich zu überzeugen. Und das Beste: Er brauchte noch zwei „Zwerge“ mit, die mir mittlerweile auf den Kopf spucken können. Vor fast sieben Jahren gab es dann noch eine überraschende Erweiterung für unser Patchworkdings. Wie sich herausstellte wirkte diese Erweiterung eher wie ein sehr starker Faden, der uns noch mehr verband. Ein Faden namens Ida. Für mich bedeutete das: Diesen Mann werden wir nie wieder los! Und das ist auch gut so!

Wie kann es sein, dass ein Mann so viel Glück in das Leben von einer Mutter und ihrer Tochter bringt? Liegt es daran das er Schornsteinfeger ist(kein Scherz!)?

Und da dieser Mann letztens Geburtstag hatte, erfüllte ich ihm seine Kindheitserinnerung. Es hab kalten Hund! So wird es bei uns genannt. Ihr kennt dieses Antibackwerk vielleicht auch unter dem Namen kalte Schnauze.

Dieses Rezept habe ich für euch niedergeschrieben, denn spätestens die ganze Schokolade, die in dem kalten Hund enthalten ist, löst pure Glücksgefühle aus.

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Für den Kalten Hund braucht ihr:

200g Edelbitter-Schokolade (70% Kakaoanteil)

200g Vollmilch-Kuvertüre

250g Kokosfett

2Eier (Größe M)

75g Puderzucker

2 EL Kakaopulver

Rumaroma, je nach Geschmack… bei mir dürfen es immer ein paar Tropfen mehr sein

1,5 Packungen Butterkekse ( Ich nehme immer die von Leibniz)

Eine Form (Ich verzichte auf die klassische Kastenform und nehme eine rechteckige Auflaufform. Die sollte rund 1,5 Liter fassen.)

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Und so wird der Kalte Hund zubereitet:

Die Form mit Frischhaltefolie auslegen, damit der Kalte Hund später aus seiner „Hütte“ kommt.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Währenddessen Schokolade und Kuvertüre klein brechen und zusammen mit dem Kokosfett in eine Schale geben. Die Schale auf oder in den Topf stellen und im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.

In einer weiteren Schüssel zwei Eier, Puderzucker, Kakao und das Rumaroma mit einem Handrührgerät schaumig schlagen und anschließend die geschmolzene Schokimasse unterrühren. Die gesamte Masse kommt nun noch einmal kurz in das Wasserbad und wird weiterhin gerührt. Es müsste nun eine etwas dickflüssigere Kalte-Hund-Masse entstanden sein.

Nun geht es los mit dem Stapeln. Das funktioniert ähnlich wie bei einer Lasagne- nur mit anderen Zutaten. Den Boden der Form mit der Schokoladencreme bedecken. Dann werden die Butterkekse gleichmäßig in der Form ausgelegt. Nun bedeckt man alles mit der Schokimasse und dann kommen wieder Kekse, dann wieder Schoki und so weiter bis nichts mehr da ist von der Schokolade. Ich schließe immer mit der Schokolade ab, weil ich finde es sieht so am besten aus.

Vielleicht habt ihr ja auch jemanden in eurem Kreise, den ihr mit diesem einfachen Kalten Hund beglücken könnt. Mir fällt da schon der Nächste ein.

Auf einen schönen glücklichen Restmonat und allen Februar-Geburtstagskindern alles Liebe!

Eure Lene♥

lenesimpelwimpel.kalterhund.februar2017.5

Lebelei

Prioritäten setzen.

Ja das war das Motto meiner letzten zwei Monate. Die Uni hat mich aufgefressen und auf Arbeit herrschte Chaos. Und wer blieb wieder auf der Strecke? Mein kleiner frisch geschlüpfter Blog! Aber wahrscheinlich muss ich mich daran gewöhnen, denn die nächsten Wochen sehen nicht besser aus. Vor Beginn meines Studiums habe ich gedacht, dass die 15 Wochen bis zur Vorlesungsfreien Zeit schon gut zuwuppen sein werden, aber dann kamen viele Dinge dazu mit denen ich nicht gerechnet habe und wenn es nur die Gesundheit war, die mich in den letzten Wochen oft verlassen hat.

Gerne hätte ich euch in den letzten zwei Monaten von meinen wirklich tollen Erlebnissen berichtet: Ein Wochenende in Dresden, ein Brunch vom Feinsten in meinen vier Wänden mit meinen Lieblingsmädels, unser Silvester in Dänemark, ein Tag Hamburg mit dem Musical Aladdin als krönenden Abschluss und und und. Ja zu gerne. Aber nun nach genau zwei Monaten Abstinenz verspreche ich Besserung. Dieses Mal aber ohne Druck, den ich mir anfangs oft gemacht habe.

So das war mein Lebenszeichen. Und ich verspreche ganz bald ein weiteres.

Eure Lene

 

Ps.: Ich habe etwas ganz tolles Neues. Mal schauen ob ihr es in den nächsten Beiträgen erkennt.

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Mein Zuhause! Meine Heimat! Mein Rostock!

Adventskalender für den liebsten Mann

Hallo ihr Lieben,

Heute in einer Woche ist schon der 1.Dezember! Also wird es höchste Zeit die Adventskalender für die Liebsten zu füllen. Eine besondere Herausforderung für mich ist immer der Adventskalender für den Allerliebsten. Der Herr isst nämlich nicht so gerne Süßkram. Aus diesem Grund habe ich in diesem Jahr craft beer bestellt und ein paar andere Kleinigkeiten besorgt.

Ich glaube die Freude wird groß sein!
Macht ihr auch einen Adventskalender für einen lieben Menschen?
Zeigt mir gerne eure Kalender!
Liebste Grüße
Eure Lene

lenesimpelwimpel. Adventskalender für den Mann. selbstgemacht. November 2016. Inhalt. Füllung.

lenesimpelwimpel. Adventskalender für den Mann. selbstgemacht. November 2016.craftbeer. beer-deluxe

lenesimpelwimpel. Adventskalender für den Mann. selbstgemacht. November 2016.SONY DSC
Ps.: Das Papier für den Adventskalender ist von Ikea und die Zahlen haben ich von Small Caps (Vielen dank an dieser Stelle! Ich finde sie so toll!).

Instagram

Instagram did not return a 200.